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Geschichte und Philosophie
» Philosophisches Gesetz
Es war einmal...ein Geheimtipp in der Südsteiermark, in St. Nikolai im Sausal. Ziemlich versteckt diese Brennerei, eigentlich ein Wochenendhaus. Zu Beginn eine Empfehlung unter Freunden und Bekannten. Der Bekanntheitsgrad wächst zeitgleich mit der Sortenvielfalt. Das Experimentieren, das immerhin 20 Jahre zurückgeht, findet seine Erfüllung zunächst im Weingartenpfirsich, in der Wildkirsche oder der Biotomate. Dem nicht genug. Vielleicht war es Zufall, dass Michael Weutz auf Michael Löscher gestoßen ist, seines Zeichens Bierbrauer. Dieser wiederum liebäugelte schon lange mit der Gerste, und das nicht nur für Zwecke der Bierproduktion. Vom Bier zum Whisky ist der Weg bekanntlich nicht mehr weit. Möglicherweise doch kein Zufall, sondern eine zwingende Fügung, die die beiden Betriebe zur Hochform auflaufen lässt.
Das Ergebnis zeigt sich zunächst in neuen Räumlichkeiten und in Form eines Single Malts namens „Hot Stone“. Später wurden weitere Sorten dem Whisky-Sortiment hinzugefügt, genaugenommen zehn. Einmal in die Faszination des Getreides eingetaucht, ist die Überleitung zum Wodka eine logische Konsequenz und ein Whisky-Malz Balsamico nicht nur eine Bereicherung für die gute Küche, sondern einmal mehr ein Zeichen für die Verrücktheit a la Weutz.
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